Приготовление[]
- Креветки разморозить.
- Вымыть креветки в прохладной воде, удалить голову и кишечную вену и очистить от панцирей.
- Очищенные креветки обсушить бумажными полотенцами.
- В миску положить креветки, добавить соль, свежемолотый перец, мед, сок лимона и оливковое масло.
- Креветки хорошо перемешать с медово-масляной смесью.
- Оставить креветки мариноваться на 20–30 минут.
- Промариновавшиеся креветки обсушить от маринада.
- На сковороде хорошо разогреть немного оливкового или растительного масла (или оливкового со сливочным).
- Выложить креветки на горячую сковороду и обжарить примерно по 2–3 минуты с каждой стороны (обжаривать нужно очень быстро — креветки готовы, как только они станут матовыми насквозь, то есть перестанут быть прозрачными).
- Готовые креветки снять со сковороды, сложить в миску и отставить.
- Приготовить гренки. Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок. Дать настояться чесночному маслу 1–3 часа. Хлеб нарезать небольшими кубиками.
- В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку).
- Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле.
- Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла).
- Подсушить гренки в духовке, при температуре 180 градусов (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).
- Листья салата хорошо промыть.
- В большую миску налить холодную воду, опустить в нее салатные листья и оставить на 1 час — салат станет более хрустящим и свежим.
- Салат вынуть из миски с водой, лишнюю воду стряхнуть и хорошо обсушить листья бумажными полотенцами.
- Нарвать салат руками и положить в сухую, чистую миску.
- Добавить немного соуса «Цезарь» и аккуратно перемешать.
- Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока.
- Выложить на тарелку салатные листья с соусом.
- Дополнительно слегка полить салат небольшим количеством соуса.
- На листья салата выложить гренки и посыпать тертым пармезаном.
- Салат подавать сразу, чтобы гренки не размокли.
Заранее приготовить заправку к салату «Цезарь»[]
Энергетическая ценность на порцию[]
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 593 ккал | 52,2 грамм | 25,7 грамм | 38,8 грамм |