Фэндом


Приготовление


  1. Для бульона мясо отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками.
  2. В кастрюлю наливаем 2–2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь.
  3. Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час–полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
  4. Когда бульон сварился, вынимаем кости и мясо, процеживаем.
  5. Тем временем, мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким.
  6. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5.
  7. Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
  8. Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры.
  9. Моем, делаем крестообразные надрезы на «попках» и заливаем на пару минут кипятком.
  10. Затем быстро и легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками.
  11. Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим минут 10.
  12. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть.
  13. Как только заправленный бульон закипит, высыпем рис.
  14. Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.
  15. На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу).
  16. Даем час супу настояться под крышкой и можно подавать на стол.
Рис можно брать круглый, можно длиннозерный. Советую классический набор специй — хмели-сунели, лавровый лист, пара горошин черного душистого перца и базилик. Для остроты можно добавить красный молотый перец или кусочек стручка острого перчика. Но не увлекайтесь! Кроме перечисленных специй, можно использовать кориандр, эстрагон, шафран и пр…

Калорийность

Калорийность Белки Жиры Углеводы
314 калл 22,2 грамм 12,8 грамм 29,4 грамм

Обнаружено использование расширения AdBlock.


Викия — это свободный ресурс, который существует и развивается за счёт рекламы. Для блокирующих рекламу пользователей мы предоставляем модифицированную версию сайта.

Викия не будет доступна для последующих модификаций. Если вы желаете продолжать работать со страницей, то, пожалуйста, отключите расширение для блокировки рекламы.

Также на Фэндоме

Случайная вики