ФЭНДОМ


Приготовление


  1. Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.
  2. Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.
  3. Томатное пюре пассеровать на растительном масле.
  4. Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.
  5. В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.
  6. Варить до готовности.
  7. За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.
  8. Довести суп до готовности.
  9. Разлить готовое харчо по тарелкам и украсить.
Оригинальный суп «Харчо» — это густой острый суп с мясом — обязательно с телятиной или говядиной, — рисом и помидорами. В кафе «Сестры Гримм» подают вот такую версию — с бараньей грудинкой и ткемали, и суп получается особенно сытным и ароматным.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность Белки Жиры Углеводы
317 калл 14,2 грамм 23,2 грамм 14,3 грамм