Приготовление[]
- Тушку промойте, разрежьте грудку, цыпленка разверните, при этом сделайте насечку по
- позвоночнику с внутренней стороны, слегка отбейте, придав плоскую форму, натрите чесноком, посыпьте солью и перцем.
- Перед жаркой внутреннюю часть смажьте сметаной и положите на разогретую с жиром сковороду спинкой вверх, сверху положите крышку-пресс. Когда внутренняя часть цыпленка хорошо зарумянится, смажьте спинку сметаной, переверните её вниз, положите пресс и жарьте до готовности.
- Готового цыпленка положите на блюдо и оформите зеленью. Отдельно подайте соленья и острую аджику.